Grad Lyon nadaleko je poznat kao važno gastronomsko središte, a u njegovoj se okolici proizvode dva sira kojima je tek nedavno dodijeljena prestižna francuska oznaka kontroliranog podrijetla. Will saznaje nešto više o kozjim sirevima mâconnais i charolais te posjećuje siranu Guilloteau u Dauphinéu kako bi se upoznao s novom, inovativnom metodom proizvodnje sira.
↧